La cerveza está entre las bebidas fermentadas más antiguas de la humanidad y más consumidas en la actualidad. Desde hace 16 años, el primer viernes del mes de agosto se conmemora el "Día Internacional de la Cerveza", una celebración que incluye 207 ciudades, 50 países y 6 continentes... por ahora.
La tradición nació en un pequeño bar de Santa Cruz, en California y desde entonces, gracias a la globalización, llamó la atención. Los primeros indicios de la elaboración de la bebida datan de los sumerios, en la Baja Mesopotamia, en el año 4 mil a. C. (antes de Cristo).
La elabotación a base de cebada luego se difundió y perfeccionó en el imperio Babilónico. La primera receta de cerveza se encontró en el Código de Hamurabi. Ese conjunto de leyes, el más antiguo que se conserva en el mundo, fue creado justamente en la Mesopotamia.
Los egipcios elaboraban cerveza mezclándola con miel, dátiles y canela; luego pasó por todas las civilizaciones (griegas, romanas, germánicas) y se fue perfeccionando. En la actualidad, México es uno de los países que más la produce y consume, por eso los memes abundan en esta jornada.
De acuerdo a los datos de Cerveceros de México, más de 700 mil empleados sustentan directa e indirectamente la industria. Este círculo comienza en la agricultura de los ingredientes hasta el consumidor. De hecho, es común encontrar cada vez más productores artesanales de cerveza.