La Feria de las Carnitas 2023 se llevará a cabo en la Junta Auxiliar de San Francisco Totimehuacán, en Puebla. Este evento, que busca reactivar la economía local y honrar la tradición gastronómica de la zona, se realizará durante cuatro días, del jueves 3 al domingo 6 de agosto, donde más de 20 expositores ofrecerán más de 15 toneladas de carnitas y cinco toneladas de cueritos. Además, se dispondrán mil 800 litros de salsa verde y mil 400 litros de salsa roja para acompañar los deliciosos platillos.
La última vez que se celebró esta feria fue en el año 2019, por lo que el evento ha generado gran expectativa entre los habitantes de la localidad y los amantes de la carne. Se espera que más de 150 mil visitantes acudan a la Feria de las Carnitas 2023 para disfrutar no solo de los platillos, también de las actividades artísticas y culturales que se realizarán, destacando la participación de la banda Sonora Dinamita, la Banda Selectiva, Carro Show y Los Marios. Cabe destacar que el evento será a partir de las 12:00 horas hasta las 23:00 horas, cada uno de los días de la feria.
Fuente: Municipio de Puebla
El evento también busca reconocer a los cocineros que han contribuido a posicionar a Puebla como "Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica". La calidad y el trato de los expositores serán otro de los atractivos para los visitantes, quienes tendrán la oportunidad de conocer la cultura y tradiciones de la zona, así como degustar otros productos locales como el mezcal y el queso. La Feria lleva el nombre del platillo de las carnitas, una comida tradicional mexicana que se preparan de diversas formas. La más conocida es cocinarlas en un cazo con manteca y agua a fuego lento, añadiendo ingredientes como ajo, leche, jugo de naranja y hojas de laurel para darles sabor.
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La colaboración entre la Administración Municipal y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) será clave para beneficiar la economía de la junta auxiliar y resaltar los secretos gastronómicos de la región. Para los amantes de la carne, la comida y la bebida, la Feria de las Carnitas 2023 en San Francisco Totimehuacán promete ser un encuentro inolvidable que celebra la esencia y la diversidad gastronómica del estado de Puebla.