Comer ñoquis es todo un clásico que usualmente se come todos los días 29 de cada mes. Esta tradición ha pasado de generación en generación, pero también hay que decir que en los últimos tiempos se ha ido olvidando. Lo cierto es que para poder tener una idea acerca de qué consumir durante este día, te presentamos una fórmula simple, deliciosa y con solo tres ingredientes:
- 1 kg de papas.
- 300 gr de harina 0000.
- 1 huevo.
- Sal y pimienta a gusto.
La preparación de este plato es sumamente sencilla, ya que lo primero que deberás hacer será lavar muy bien las papas para quitarles cualquier impureza. Luego, cocinarlas con todo y cáscara hasta que estén tiernas por dentro. Colarlas, pelarlas y formar un puré mientras siguen calientes.
Una vez que tengamos el puré de papa listo, deberás añadir el huevo batido, la sal y la pimienta. Mezclar todo muy bien para que quede bien integrado. Luego, incorpora la harina y forma la masa, sin amasar ni tocar demasiado, ya que no es necesario desarrollar el gluten.
El tercer paso se trata de hacer pequeños choricitos de masa que tengan el grosor de un dedo y cortarlos en trocitos de 2 cm, aproximadamente. Después, los puedes pasar por la herramienta que le da el acanalado típico o por un tenedor, aplastando la masa y haciéndola rodar. Por último, colocarlos sobre la mesada o una placa enharinada para que no se peguen.
En cuarto lugar, pon a hervir agua en una olla, colócale sal y un chorrito de aceite e incorporar la preparación. Hay que dejarlos durante 1 minuto o hasta que floten en la superficie. Retirar con un colador o espumadera para eliminar el exceso de líquido. De esta manera, vas a poder disfrutar de unos ñoquis muy fáciles de hacer y que a todos nos encanta comer todos los 29 de cada mes.