En los últimos años, el aguacate se transformó en un cultivo elegido por millones de persona en todo el mundo. El crecimiento en popularidad de este alimento se basa principalmente en la gran versatilidad de este fruto que ha sido utilizado de formas muy diversas en el ámbito de la alimentación.
Cientos de platillos y bebidas de lo más extravagantes han sido recreadas gracias al aguacate. Entre los más exóticos se destacaron los aguacates rellenos de mariscos, hamburguesas con aguacate en vez de pan, nieve de aguacate, entre otras recetas. Este cultivo es tan importante para nuestro país porque la mayoría de los frutos provienen de México, el mayor proveedor a nivel mundial.
Hoy, 31 de julio, es el Día Internacional del aguacate; una jornada creada con el objetivo de visibilizar su gran y creciente importancia en la alimentación de la población mundial. Además, busca difundir los grandes beneficios que aporta para la salud, como su alto contenido de potasio.
Esta propiedad que tienen el aguacate genera que los nervios y músculos del cuerpo tengan un mejor funcionamiento; gracias a esta característica, el fruto también sirve para propiciar la buena salud del corazón, al mismo tiempo que ayuda a evitar accidentes cerebrovasculares.
Entre los ácidos grasos monoinsaturados más importantes que aporta el aguacate, se encuentra el ácido oléico, que ayuda a regular el colesterol dañino en nuestro cuerpo. Sin dudas que este fruto es súper importante para todo nuestro país porque lo añadimos en muchos platos de nuestra gastronomía, lo que lo hace valios para nuestra identidad colectiva y cultural.