El 5 de Mayo está a pocas horas de llegar y celebrar otro año más el triunfo del ejército mexicano sobre el francés. Esta festividad es considerada en Estados Unidos como un día de la mexicanidad y por ello se suele adornar las casas y algunos lugares públicos, como también organizar reuniones entre familiares y amigos para celebrar a los hispanos, en especial a los mexicanos.
Aunque la mayor festividad se suele realizar en Los Ángeles en DC también habrá actividades y algunas promociones por el Cinco de Mayo. En esta fecha la comida es una de las protagonistas más importantes no solo en México sino en la cultura en general. A continuación, te dejamos recetas de comidas, para que puedas preparar este Cinco de Mayo y compartirlas con tus amigos.
Tacos de carne
Ingredientes: 1/2 libras filete de falda, 1/2 taza de salsa de chile rojo, 1 cucharadita de comino, 3 dientes de ajo pelados y picados, 1/2 cucharadita de sal, 1 lima en jugo, 20 pequeños blancos tortillas de maíz, 1 taza de cebolla cortada en cubitos, 1 taza de hojas de cilantro picadas, 1/2 taza de salsa o salsa de chile, Opcional: 10 cuadrados de papel de aluminio.
Preparación: Seca la carne y colóquela en un plato de vidrio grande. Mezcle la salsa de chile, el comino, el ajo, la sal y el jugo de lima. Viértelo sobre la carne cubriéndola por completo. Deja marinar la carne a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Cocina la carne a fuego medio en la parrilla a temperatura media. Luego, cocine al vapor las tortillas y ponlas a calentar en un horno a 250º durante 15 minutos, o en el microondas durante dos minutos. Apile dos tortillas una encima de la otra en un cuadrado de papel de aluminio o en un plato y cubra con tres o cuatro tiras de carne y cebolla picada, cilantro y salsa de chile o salsa, al gusto.
Salsa Cruda
Ingredientes: 1 1/2 libras de tomates cherry o de uva, cortados en cubitos, 1/2 taza de cebolla picada, 1 chile jalapeño, sin semillas y picado, 1 chile serrano, sin semillas y picado, 2 dientes de ajo picados, 2 cucharadas de jugo de lima, 1/4 cucharadita de orégano seco, 1 pizca de pimienta de cayena, o más al gusto, 1 cucharadita de sal, o al gusto, 1 pizca de azúcar blanco, 2 cucharadas de hojas de menta fresca picadas, 1/2 manojo de cilantro fresco, picado, sal al gusto.
Preparación: Escurre los tomates en un colador por 15 minutos. Combina los tomates, la cebolla, el chile jalapeño, el pimiento serrano y el ajo en un tazón grande. Vierte el jugo de lima sobre la parte superior. Agrega el orégano, la pimienta de cayena, la sal, el azúcar, la menta y el cilantro. Refrigera por 1 hora. Sazona con sal al gusto.
Guacamole resultón
Ingredientes: 4 aguacates maduros, 1/4 taza de cebolla pelada y cortada en cubitos, 1 chile serrano fresco o jalapeño sin semillas y cortado en cubitos, 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas en trozos grandes, Opcional: 1/4 taza de crema mexicana o crema agria, 1 cucharada de jugo de lima recién exprimido, Sal y pimienta al gusto, 1 tomate mediano sin semillas y cortado en cubitos
Preparación: Pela los aguacates y quítales el hueso. Tritura la pulpa de dos de ellos con el dorso de un tenedor u otro utensilio para triturar. Corta los otros dos en cubos. Luego, mezcla el aguacate triturado con la cebolla picada, el ají y el cilantro. Incorpora la crema o la crema agria si se usa y el jugo de limón. Agregue sal y pimienta al gusto. Incorpora el aguacate y el tomate en cubitos al puré de aguacate.