El segundo viernes de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo. En este día tan peculiar se celebra nada más y nada menos que a este alimento por su relevancia en la dieta, así como por las ventajas y beneficios que proporciona a la nutrición y la salud.
Desde el año 1996 la International Egg Commission promovió la creación de un día especial para el huevo para recalcar la enorme importancia de este producto alimenticio para el organismo y la salud, dado su elevado y comprobado valor nutritivo.
Los huevos son considerados una proteína de alta calidad. Poseen muchas propiedades y beneficios para la salud. Tienen vitaminas y minerales que contribuyen al bienestar físico y mental, reduciendo el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares.
El grosor de la cáscara del huevo depende de la edad de las gallinas y no de su raza o del color del huevo. Las gallinas más jóvenes y con buena salud ponen huevos con cáscaras más duras, mientras que las cáscaras de los huevos de gallinas longevas son más blandas.
Es posible determinar el grado de frescura de un huevo al colocarlo en un recipiente con agua. Esto es debido a que la cáscara del huevo es porosa, permitiendo la entrada y circulación de aire. Si el huevo se mantiene flotando en la superficie no debe consumirse, ya que podría ser malo para la salud.