Las sardinas enlatadas son un tipo de conservas de la Sardina Pilchardus. Se trata de un alimento graso y saludable, ya que contiene una gran cantidad de omega 3. Las Sardinas suelen hacerse en aceite vegetal, en vinagre (escabeche) o envasadas al natural, con los jugos de la propia sardina. Algo particular es que se envasan enteras, con sus espinas, ya que suelen ser comestibles.
Existen distintas versiones de sardinas enlatadas, algunas vienen conservadas en salsa de tomate, picantes, al limón o con otros condimentos. Este alimento es muy saludable, rico en contenido de vitamina D, además presenta proteínas de alto valor biológico y ácidos grasos esenciales para la salud. Según los expertos consumir sardinas ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares, ya que nos aporta vitaminas liposolubles y algunos minerales como el fósforo, magnesio, hierro, potasio. Es importante aclarar que contienen mucha sal, por lo tanto, su consumo debe ser medido.
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Según la Procaduría Federal del Consumidor (Profeco) en la Revista del Consumidor a fines del 2022, se realizaron distintos análisis a las principales marcas que producen y venden sardinas enlatadas. La marca que se más se destacó fue Roland, Sardinas sin piel y sin espinas en aceite de oliva, producto marroquí con 125 gramos, a las que se le suman otras como: PONTO, Sardinas en aceite de oliva y sardinas en aceite de soya, producto mexicano con 120 gramos; Golden Hills, Sardinas en salsa de tomate, producto chino con 155 gramos; Fresh Label, Sardinas en salsa de tomate, producto ecuatoriano de 425 gramos y por último, Aurrera, Sardinas en salsa de tomate, producto ecuatoriano de 425 gramos.
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Es recomendable elegir sardinas enlatadas de marcas de calidad, ya que que aportan mayor valor nutricional, cuidando más sus ingredientes, también es aconsejable consumir siempre el producto fresco.