El aguacate es delicioso y durante los últimos años ha tenido una explosión de consumo y popularidad en todo el mundo. Y los amantes de esta fruta saben bien que, lamentablemente, se tornan oscuras al meno pestañeo. En esta nota te enseñamos la mejor forma de conservarlo para que no se oxide.
Para prolongar la vida del aguacate, tras cortarlo por la mitad, debes echar un poco de jugo de limón en la parte que desees conservar. Esto hará que disminuya el pH del fruto, luchando contra la enzima que produce la oxidación y retardando el oscurecimiento.
En internet rondan algunas publicaciones que aseguran que usar calor sirve para conservar el aguacate fresco, pero es un consejo falso. Si tratas de evitar el oscurecimiento con calor, activarás la encima que produce exactamente eso. Debes evitarlo a toda cosa.
Del lado opuesto, el frío siempre ayudará a la propia conservación del aguacate, por lo que no olvides ralentizar la oxidación colocando el alimento en el refrigerador. Esto, además, es una práctica básica de seguridad alimentaria.
En cuanto al truco más efectivo para evitar que el aguacate se oscurezca, debes introducir las mitades en un tupper con agua. Con este simple gesto, evitas que la fruta se deteriore porque no entra en contacto con el oxígeno del aire. No olvides que la textura se volverá más blanda, pero aguantará entre 2 y 3 días en el refrigerador.