La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) en su revista mensual dio a conocer que analizaron diversos productos relacionados con el queso que incumplen con el contenido neto declarado y con otros que confunden al consumidor. Este alimento es consumido por millones de personas, por lo que es conveniente advertir a la población cuando algo no está en regla.
De acuerdo con todos los productos que se evaluaron en su etiquetado, como la humedad, la proteína, los carbohidratos, aporte calórico, sodio, calidad sanitaria, grasa y contenido neto Profeco comprobó que algunas marcas tienden al deterioro, toda vez que superan los límites máximos de presencia de hongos y levaduras, indicadores de un mal manejo sanitario. Estas marcas de queso son:
- Precissimo: tipo americano de 140 gramos. En su etiqueta aclara que es una “imitación” de queso americano.
- Aurrerá: esta amrca de queso cuenta con letras grandes que especifican que es “imitación”.
- Del Rancho americano: este queso previamente no decía que era “preparación alimenticia”. Por lo tanto, la proteína que contiene es mucho más baja debido a que sólo contiene sólidos de leche hasta el cuarto lugar de sus ingredientes.
- Le Castell: aclara en su etiquetado que es “preparación alimenticia tipo queso americano”. Este tipo de alimentos no puede denominarse como tal “queso”.
Recordemos que en noviembre de 2020 Profeco publicó un estudio en el que expuso que había quesos de tipo americano que no cumplían ni con la norma de etiquetado ni con las características necesarias para denominarse tipo americano. El organismo detecto que estos productos contenían alto contenido agua, mucha grasa y nada de leche.
En el rubro de quesos panela, entre las marcas que también corrigieron sus etiquetas está: Flor de Alfalfa, queso panela, de 500 gramos, que ahora ya indica el porcentaje mínimo de grasa butírica, proteína y el máximo de humedad, lo que antes no decía en la etiqueta. Según un estudio de calidad de quesos elaborado por Profeco en diciembre del 2021, se advertía que estos quesos que no podían denominarse quesos o que tenían mal empleado su etiquetado.