El Día de Muertos está por llegar y con ello vuelven a los hogares una serie de recetas típicas de esta festividad. Posiblemente, la más destacada sea la del Pan de Muerto, una de las tradiciones más especiales de México. Esta receta te permitirá aprender a preparar un delicioso y original pan de muerto.
Ingredientes
- 60g de mantequilla sin sal
- 1/4 tza de leche (puede ser animal o vegetal)
- 1/4 de taza de agua
- 3 tzas de harina de trigo
- 11/4 cdita de levadura
- 1/2 cdtia de sal
- 1/4 tza de azúcar refinada
- 3 huevo
- 2 cdita de ralladura de naranja
- 1/4 tza de chocolate en polvo
- 1/2 cdita de canela molida
Para el barniz
- 3 cdas de azúcar refinada
- 3 cdas de jugo de naranja
- 1 cdita de ralladura de naranja (opcional)
Para la cubierta
- Azúcar masacrado o blanca
Preparación
Lo primero que se debe hacer en la receta es derretir la mantequilla en leche en una olla mediana. Luego, hay que agregar agua y dejarla hasta que se entibie; llevar a la batidora una taza de harina, la levadura, ralladura de naranja, sal, azúcar, chocolate en polvo y 1/4 de taza de azúcar.
El paso siguiente para tener el Pan de Muerto en el Día de Muertos es agregar es dos huevos y la mezcla de la leche tibia, mezclar e incorporar 1/3 de taza de harina hasta llegar a dos. Tras formar una bola, hay que colocar en un recipiente engrasado, cubrir con un trapo húmedo y dejar reposar por dos horas hasta que se duplique el volumen.
Lo siguiente que debes realizar en la receta es dividir la masa en tres partes iguales; engrasar una charola y formar dos bolas con dos pedazos de masa; colocarlas en la charola engrasada y taparlas con el trapo sabiendo que estas serán el cuerpo del pan de muerto. A la bola que resta debes cortarla en ocho pedazos iguales: con dos de ellos haces una bolita pequeña (las de arriba del pan de muerto), las colocas en la charola y tapa; con los otros dos formas seis rectángulos largos que serán los huesitos.
Mientras precalienta el horno a 180°C, tienes que batir el huevo restante con agua para el barniz. Al preparado lo tienes que meter. en el horno por 22-25 minutos, dejas reposar 30 minutos antes de cortar, barnizas el pan y lo cubres con azúcar antes de consumir el pan de muerto.